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来源:www.yeduzixun.com时间:2019-12-23编辑:血糖高管

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什么是甜菊糖

甜菊糖又称甜菊苷,它是从菊科植物的叶子中提取出来的一种糖苷。原产于巴拉圭和巴西,如今中国、新加坡、马来西亚等国度也有种植,其甜味成分由甜菊苷及甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷组成。

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甜度与甜感特征

甜度为蔗糖的250~450倍,带有细微涩味,甜菊A苷带有明显的苦味及必定水平的涩味和薄荷醇味,味觉特性要比甜菊双糖苷A差些,适度可口,纯品后味较少,是最接近砂糖的自然甜味剂,而非人工甜味剂。

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主要用处

甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300,因为其代谢方法不同于蔗糖,摄入人体后不被吸收,其高甜度、低热量的特性有完整合适当代人关于安康饮食的请求,是糖尿病和瘦削病患者适用的甜味剂。甜菊糖与蔗糖果糖或

异构化糖混用时,可进步其甜度,改善味道。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。按消费需求适量运用。

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优点

高甜度:是普通蔗糖的300~400倍;

低热量:热量简直为零(俗称“零卡”);

耐高温:无菌特征;

口感清爽:纯自然,对糖尿病、瘦削症、高血压、小孩小儿龋齿、心脏病等有预防和辅助治疗的作用;

抗氧化性是茶多芬的5倍;

在人体内不参与代谢,不蓄积,无毒反作用,为非致癌性食品,其平安性已得到结合国粮农组织和全球卫生组织等权威组织机构的认同是继甘蔗、甜菜糖以外第三种有开发价值和安康推崇的自然蔗糖替代品,

被国际上誉为“全球第三糖源”。

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